面粉膨化机的作用及选购要点

面粉膨化机是食品加工行业中非常重要的一种设备,它主要用于提高面粉在制作过程中的膨化程度,从而改善最终产品的口感和质地。以下是对面粉膨化机的作用及选购要点做出专业解答:

面粉膨化机的主要作用包括:

• 改善面粉的膨化性:面粉膨化机可以增加面粉的体积,使面粉更加松软,口感更加松软可口。这对于制作各种面食类产品非常重要。
• 提高营养价值:膨化过程中会破坏部分面粉中的淀粉结构,使部分营养成分如维生素、矿物质等更容易被人体吸收。
• 改善产品质地:膨化后的面粉在制作过程中会更加柔软和细腻,从而提高最终产品的质地。

• 增加产品产量:膨化后的面粉体积增加,同等重量的面粉可以制作更多的产品。

选购面粉膨化机时需要考虑以下几个方面:

2.1 处理能力

根据企业的实际生产需求,选择合适的处理能力,既不能过大也不能过小。一般中小型企业可选择400800kg/h的处理能力。

2.2 加热方式

常见的加热方式有电加热、燃气加热和蒸汽加热三种。电加热和燃气加热更加节能环保,适合中小型企业使用;大型企业可选择蒸汽加热,能提供更大的加热功率。

2.3 结构设计

膨化机的结构设计应该保证良好的膨化效果,常见的结构包括单螺杆、双螺杆和多功能膨化机。单螺杆结构较为简单,适合处理小批量;双螺杆结构可以提供更高的膨化效果,适合大批量生产;多功能膨化机集成了多种功能,适合灵活生产需求。

2.4 材质选择

膨化机的接触面材质应该选用不锈钢,确保卫生安全和耐用性。同时还要考虑其他部件的材质,如轴承、密封件等,选用优质材料。

2.5 自动化程度

现代化的膨化机都具有较高的自动化水平,包括自动进料、自动调温、自动控制等功能,能大幅提高生产效率。选购时要根据企业的自动化需求进行配置。

总之,面粉膨化机是食品加工行业不可或缺的设备,选购时要全面考虑企业的生产需求,选择性能优异、适用性强的膨化机,才能最大程度发挥其作用,提高产品质量和生产效率。