辣炒扇贝肉做法

辣炒扇贝肉

辣炒扇贝肉是一道美味的海鲜菜肴，清淡鲜美又带有一丝辣味。下面我来为你介绍一下如何制作这道菜。

材料：

扇贝肉：250克

小青椒：2只

大蒜：3瓣

姜：适量

干红辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将扇贝肉洗净，去除杂质，沥干水分备用。

2. 蒜和姜切末，小青椒切片。

3. 锅中加入适量食用油，待油热后放入扇贝肉快速翻炒。

4. 待扇贝肉变色后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干红辣椒粒爆香。

6. 加入小青椒片继续翻炒。

7. 加入少许料酒提鲜，然后放入炒好的扇贝肉。

8. 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 翻炒扇贝肉时火候要掌握好，不要炒得时间过长，以免扇贝肉变老变硬。

2. 加入调味料时要适量，以免盖过扇贝肉的鲜味。

希望你喜欢这道辣炒扇贝肉，可以自己动手试一试哦！