正宗油炸肉丸子的家常做法

正宗炸肉丸子的做法

炸肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，其制作过程虽然简单，但关键在于选料和技巧。下面我将介绍如何制作正宗的炸肉丸子，让您在家也能轻松享受到美味。

食材准备：

500克猪绞肉（可以选择肥瘦相间的部位）

1个中等大小的洋葱（切碎）

2个大蒜瓣（切碎）

1个鸡蛋

3汤匙面包屑

2汤匙牛奶

2茶匙盐

1/2茶匙黑胡椒粉

1/2茶匙姜粉

1/2茶匙蒜粉

1/4茶匙五香粉

适量面粉（用于滚动）

烹饪步骤：

1.

准备工作

将猪绞肉、洋葱、蒜末、面包屑、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒粉、姜粉、蒜粉和五香粉放入一个大碗中，搅拌均匀，使所有配料充分混合。

2.

搓制肉丸

用手将肉馅搓成适当大小的丸子，约为直径2厘米。注意不要搓得太紧，以免影响口感。

3.

面粉裹抹

在一个浅盘中放入适量面粉。将每个肉丸子轻轻滚动在面粉中，确保表面均匀裹上一层薄薄的面粉。

4.

炸制肉丸

在深锅中倒入足够的食用油，将油加热至180摄氏度（中火）。

将面粉裹好的肉丸子逐个放入热油中，确保它们不会互相粘连。每次炸制的数量不宜过多，以免影响油温。

炸制约34分钟，直到肉丸子金黄酥脆，内部熟透即可。

使用炸丝网或厨房纸巾将多余的油滤去。

5.

享用美味

将炸好的肉丸子捞出沥干油份，摆盘即可。可以搭配您喜爱的调料或酱汁一起享用，例如辣椒酱、番茄酱或甜酸酱都是不错的选择。

小贴士：

选择猪肉时，建议选用带有适量脂肪的部位，这样可以增加肉丸子的口感和滋味。

在搓制肉丸时，可以在手上沾一些清水，这样有助于防止肉馅粘在手上。

炸肉丸子时，油温不宜过高，以免外表焦黄而内部未熟。适中的油温可以让肉丸子均匀受热，保持口感鲜嫩。

如果希望肉丸子更加香脆，可以在面粉中加入一些淀粉进行裹抹。

现在，您已经学会了制作正宗的炸肉丸子，赶紧动手试试吧！