油炸小黄鱼的家常做法

如何制作美味的干炸小黄鱼

材料：

小黄鱼：500克

生姜：适量

大葱：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡蛋：1个

干淀粉：适量

植物油：适量（用于炸鱼）

步骤：

1. 准备工作：

将小黄鱼洗净，去鳞去内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

生姜切成片，大葱切段备用。

2. 腌制小黄鱼：

在小黄鱼身上划几刀，用刀背拍打一下，使其更容易入味。

将小黄鱼放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生姜片，腌制15分钟左右，让小黄鱼入味。

3. 裹粉：

取一个干净的容器，打入一个鸡蛋，加入适量的生抽，搅拌均匀成蛋液。

另取一个容器，放入适量的干淀粉。

将腌制好的小黄鱼逐一裹上蛋液，然后沾上干淀粉，确保每一面都裹上一层蛋液和干淀粉。

4. 炸制小黄鱼：

开火，将锅中倒入适量的植物油，加热至七成热。

将裹好粉的小黄鱼逐一放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。

炸制至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 装盘：

准备一个盘子，铺上一层厨房纸巾，用来吸收多余的油脂。

将炸好的小黄鱼捞出，沥干油脂，摆放在盘子上。

6. 调味：

取一小碗，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成调味盐。

将调味盐撒在炸好的小黄鱼上，再撒上一些切好的大葱段，提升口感和美观度。

7. 上桌享用：

将装盘好的干炸小黄鱼端上餐桌，配上一碗热气腾腾的白米饭或者一些清爽的凉拌菜，即可开动享用了。

小贴士：

炸小黄鱼的油温不宜过高，以免外焦里生或者外过焦而内部未熟。

炸制小黄鱼时，可以在锅中加入少许生姜片，可以去腥增香。

腌制小黄鱼时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、五香粉等，增添风味。

炸制小黄鱼后，可以用厨房纸巾沥干多余的油脂，让成品更加健康美味。