泡菜汤制作步骤

泡菜汤，又称酸辣泡菜汤，是韩国传统美食，以其酸爽开胃，营养丰富而受到喜爱。下面是一份简单易学的泡菜汤做法，你可以根据自己的口味调整配料:

• 泡菜（大白菜或萝卜泡菜，约500克，可根据喜好选择泡菜种类）
• 牛肉/猪肉（500克，切成薄片或丝，可选）
• 洋葱（半个，切丝）
• 大蒜（3瓣，剁碎）
• 生姜（一小块，切片）
• 辣椒粉（适量，根据辣度调整）
• 韩国辣椒酱（23茶匙，增加辣味）
• 韩国高汤（或清水，约500毫升）
• 糖（12茶匙，提鲜）
• 香菜（适量，装饰）
• 盐（适量，根据个人口味）

1. 将泡菜切成适当大小，如果泡菜较硬，可以稍微切软一些，以便更容易入味。
2. 将切好的牛肉或猪肉用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 在热锅中加入适量的油，放入洋葱丝和大蒜末，用中小火煸炒出香味。
4. 加入切好的姜片，继续翻炒，让姜的辣味释放出来。
5. 加入辣椒粉和韩国辣椒酱，翻炒均匀，让辣味充分融入汤底。
6. 倒入高汤或清水，大火烧开后撇去浮沫。
7. 加入泡菜，轻轻搅拌，让泡菜的酸味与汤汁融合。
8. 调入适量的糖，提鲜，然后转小火慢慢炖煮1520分钟，让泡菜充分吸收汤汁的味道。
9. 根据个人口味加入适量的盐，调整咸淡。
10. 煮至汤汁浓稠，泡菜软烂，撒上香菜，即可上桌享用。

提示：泡菜汤的火候和炖煮时间很重要，火候过大容易煮糊，时间不够则泡菜口感不佳。你可以根据自己的口感调整，喜欢更酸一些的可以适当增加泡菜量，喜欢更辣的可以增加辣椒粉和辣椒酱的量。

享受你的泡菜汤吧，这是一道简单却美味的家常菜，适合全家人一起品尝。