大厨秘籍香脆可口红烧鸡翅

学习烹饪，尤其是学习大厨的烹饪技巧，是一项极具挑战性和乐趣的活动。红烧鸡翅是一道美味的家常菜，它的烹饪过程需要一些技巧，但只要你跟着以下的步骤学习，就能够制作出口感香脆、口味醇厚的红烧鸡翅。

食材准备：

• 新鲜鸡翅 500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽各适量
• 料酒、白糖各适量
• 盐、胡椒粉各适量
• 鸡精 适量
• 番茄酱 适量
• 香醋 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤一：处理鸡翅

将鸡翅洗净沥干水分，切几刀在鸡翅两面，这样有利于入味，更容易烹煮入味。

步骤二：腌制鸡翅

将葱姜蒜切末，然后与生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、番茄酱、香醋放入小碗中，搅拌均匀成为腌制酱汁，然后将鸡翅均匀涂抹腌制酱汁，腌制15分钟。

步骤三：炸制鸡翅

将腌制好的鸡翅裹上淀粉，然后放入预热好的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

步骤四：烹调酱汁

将锅中余油烧热，倒入葱姜蒜末爆炒出香味，然后倒入一定量的清水，放入少许老抽、白糖、盐、鸡精烧开，再将炸好的鸡翅放入酱汁中，小火焖煮15分钟。

步骤五：出锅上菜

将焖好的鸡翅捞出，装盘，淋上浓郁的酱汁即可，这样制作出的红烧鸡翅会香脆可口，让人垂涎欲滴。

跟着大厨学习，制作美味红烧鸡翅并不难，只要掌握好每一个步骤和技巧，相信你也能成为家中的厨艺大师！祝您烹饪愉快，美味大餐尽在掌握。