考试大纲:炸小鱼时的关键步骤

考试大纲:炸小鱼时的关键步骤

很多人在炸小鱼时都忽略了以下关键步骤,导致小鱼容易粘锅且味道腥。

  • 第一步:选择新鲜小鱼,清洗干净
  • 第二步:在小鱼表面抹匀少许盐和料酒,腌制片刻
  • 第三步:在小鱼表面均匀撒上干淀粉,让小鱼表面均匀包裹薄薄一层淀粉
  • 第四步:热锅凉油,待油温略微升高后,将小鱼下锅炸至金黄酥脆
  • 第五步:出锅前将小鱼沥干油分即可享用
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    源我

    这家伙太懒。。。

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